丝瓜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅营养丰富，而且口感细腻，深受大众喜爱，这道菜以嫩滑的虾仁和清甜的丝瓜为主料，搭配适量的调料，烹饪出一道既健康又美味的佳肴,我将为大家介绍丝瓜炒虾仁的做法。

材料准备：

1. 新鲜虾仁200克
2. 丝瓜1根（约500克）
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 葱1根
6. 盐适量
7. 鸡精/味精少许
8. 白胡椒粉少许
9. 料酒1小勺
10. 淀粉1小勺
11. 食用油适量

虾仁处理：

1. 将虾仁清洗干净,去除虾线。
2. 在虾仁中加入一小勺淀粉，拌匀,让虾仁表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
3. 加入一小勺料酒，拌匀后腌制10分钟,这样可以使虾仁更加嫩滑入味。

丝瓜处理：

1. 将丝瓜去皮，切成滚刀块或者斜片,根据个人喜好来定。
2. 切好的丝瓜放入淡盐水中浸泡,可以防止氧化变黑。

配料准备：

大蒜剁成蒜末，姜切成姜末,葱切成葱花备用。

烹饪步骤：

1. 锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
2. 将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色。
3. 加入事先准备好的丝瓜,继续翻炒均匀。
4. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精、白胡椒粉调味。
5. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟,让丝瓜充分吸收虾仁的鲜味。
6. 待丝瓜熟透，汤汁略微收紧时，撒上葱花,轻轻翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 虾仁提前用淀粉和料酒腌制,可以使虾仁更加嫩滑。
2. 丝瓜不宜炒得过久,以免失去脆嫩的口感。
3. 可以根据个人口味添加一些辣椒或香菜增加风味。
4. 如果喜欢汤汁浓郁,可以在最后勾一个薄芡。

营养价值： 丝瓜炒虾仁是一道低脂肪、高蛋白的健康菜肴，丝瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化，虾仁则是优质的蛋白质来源，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，这道菜不仅美味,还能为身体提供所需的营养。

适宜人群： 丝瓜炒虾仁适合大多数人群食用，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人群，如儿童、老人和孕妇,但对于海鲜过敏的人群则不宜食用。

丝瓜炒虾仁是一道简单易做，营养丰富的家常菜，通过以上的步骤和小贴士，相信您可以轻松在家制作出美味的丝瓜炒虾仁，无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是招待客人的佳肴，都是非常不错的选择,希望您尝试后能享受到烹饪的乐趣和美食带来的满足感！