在众多蔬菜中，秋葵因其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐，它不仅含有丰富的维生素A、C以及钙、铁等矿物质，还含有黏液蛋白和膳食纤维，对健康大有裨益，我们就来探讨一道简单美味的家常菜——秋葵炒肉片的做法,让你在家中也能轻松享受到这道营养与美味并存的佳肴。

食材准备：

• 秋葵 200克
• 猪里脊肉 150克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 一小块
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 1小勺
• 食用油 适量

做法步骤：

1. 食材处理：将秋葵洗净，切成约4厘米长的段；猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，大蒜和生姜去皮,切成末备用。

2. 焯水秋葵：锅中加水烧开，放入少许盐和几滴油，然后放入秋葵快速焯水1分钟后捞出，立即投入冷水中浸泡,以保持其翠绿色泽和脆嫩口感。

3. 炒制肉片：热锅凉油，油温六成热时，下入腌好的肉片，快速翻炒至变色,肉片基本熟透后盛出备用。

4. 爆香蒜姜：锅中留底油，加入蒜末和姜末,小火煸炒出香味。

5. 合炒秋葵与肉片：将焯好水的秋葵倒入锅中，与蒜姜末一起大火快炒几下，再加入之前炒好的肉片,继续翻炒均匀。

   

6. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以再加一点生抽增加色泽和风味,快速翻炒均匀后即可出锅。

7. 装盘上桌：将炒好的秋葵肉片装盘，撒上少许葱花或香菜点缀,增添色彩和香气。

小贴士：

• 秋葵焯水时加入盐和油，可以使秋葵更加翠绿,同时减少营养流失。
• 肉片腌制时加入淀粉，不仅能去腥增香,还能使肉片更加嫩滑。
• 全程使用大火快炒，能更好地锁住食材的原味和营养,同时也保证了菜肴的色香味俱佳。
• 秋葵不宜炒得过久,以免影响口感和营养。

通过上述步骤，我们不仅学会了如何制作美味的秋葵炒肉片，还了解到了这道菜背后的营养价值和烹饪技巧，秋葵与肉片的结合，既满足了人们对蛋白质的需求，又提供了丰富的维生素和矿物质，是一道老少皆宜的健康菜品，不妨在周末的餐桌上尝试一番,让家人共享这份来自大自然的馈赠吧！