黄瓜鸡蛋汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用，这道汤不仅清爽可口，还能有效补充身体所需的水分和营养，有助于消暑解渴，本文将详细介绍黄瓜鸡蛋汤的具体做法,让你轻松在家享受这道美味佳肴。

所需材料

1. 黄瓜：2根（约300克）
2. 鸡蛋：2个
3. 姜：适量（约5克）
4. 盐：适量（约3克）
5. 鸡精/味精：适量（可选）
6. 香油：几滴
7. 清水：适量（约500毫升）
8. 葱花：少许（装饰用）

步骤详解

准备材料

• 黄瓜处理：先将黄瓜洗净，用刮皮刀或小刀轻轻刮去外皮，然后切成薄片，为了保持黄瓜的脆爽口感,建议不要切得太厚。
• 鸡蛋打散：取两个鸡蛋，打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀,直至蛋液表面出现细腻的小泡沫。
• 姜切片：将姜洗净后切成薄片备用。

煮汤底

• 在锅中加入适量清水（约500毫升），放入姜片，大火烧开，这一步可以去除部分腥味,使汤底更加清甜。
• 水开后，转小火慢炖几分钟,让姜味充分融入水中。

下黄瓜

• 待水再次沸腾时，加入切好的黄瓜片，由于黄瓜容易煮熟,所以不宜过早加入。
• 继续煮至黄瓜变软但仍保持一定的脆度即可，大约需要1-2分钟。

倒入鸡蛋液

• 当锅中的水再次沸腾后，缓缓倒入事先打好的鸡蛋液，注意要沿着锅边慢慢倒入，并用筷子轻轻搅动,使蛋液形成漂亮的蛋花状。
• 如果喜欢更加细腻的蛋花，可以在水即将沸腾时关火，利用余温倒入蛋液,再迅速搅拌几下。

调味

• 根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢的话,也可以加入少量鸡精或味精增鲜。
• 最后淋上几滴香油,增加香味。

装盘与点缀

• 将煮好的黄瓜鸡蛋汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰,不仅美观还能增添一丝清香。

小贴士

• 选择新鲜食材：优质的黄瓜应该表皮光滑、颜色翠绿；新鲜的鸡蛋则蛋黄饱满、蛋白清澈。
• 控制火候：煮黄瓜时要注意火候，避免煮得过久导致黄瓜失去脆感；而倒鸡蛋液时要控制好温度,以免蛋花过于粗糙。
• 健康提示：这道汤低脂低热量，非常适合减肥期间食用，不过对于有特殊饮食需求的朋友来说,请根据实际情况调整配料。

通过上述步骤，相信你已经掌握了黄瓜鸡蛋汤的基本做法，这道菜不仅简单快捷，而且营养价值高，非常适合忙碌的工作日或是炎热的夏日享用，不妨动手尝试一下吧！希望这份食谱能够帮助你在厨房里大显身手,为家人带来一份清凉与健康。