大家好，我是你们的科普博主，今天我要和大家分享一道简单易做、营养丰富的家常菜——番茄金针菇汤，这道汤不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是家庭餐桌上的健康之选，我将详细介绍这道汤的制作过程,让你在家也能轻松享受这份美味。

所需食材

• 番茄：2个（中等大小）
• 金针菇：150克
• 鸡蛋：1个（可选,用于增加口感）
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 鸡精/味精：少许（可选）
• 清水：适量
• 香油：几滴（可选）

制作步骤

准备食材

• 番茄处理：将番茄洗净，切成小块或片状，根据个人喜好调整形状，如果喜欢更细腻的口感，可以用开水烫一下番茄皮,然后剥去。
• 金针菇处理：将金针菇去根，洗净后切成适当长度，注意检查金针菇是否有杂质或损坏的部分,确保食材新鲜。
• 葱姜蒜切末：准备好葱花、姜末和蒜末,这些调料将为汤增添丰富的香气。

炒香调料

• 在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，这一步是为了让汤底更加鲜美，所以不要急于翻动,让调料的香味充分释放。

加入番茄

• 将切好的番茄块倒入锅中，中火翻炒至番茄变软出汁，此时可以加入少许盐，帮助番茄更快地释放出汁液,同时也可以提前调味。

加水煮沸

• 向锅中加入适量清水，水量根据个人需求调整，但至少要能没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖,让番茄的鲜味充分融入汤中。

加入金针菇

• 当汤色变得红润时，加入处理好的金针菇，金针菇煮的时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感,只需将金针菇放入汤中稍煮片刻即可。

调味与勾芡（可选）

• 如果喜欢浓郁的口感，可以在此时加入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花,还可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
• 对于喜欢浓稠口感的朋友，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，取一小碗，加入适量水淀粉（淀粉与水的比例约为1:2），搅拌均匀后缓缓倒入汤中，边倒边快速搅拌以防止结块,待汤汁变得稍微浓稠时即可关火。

出锅装盘

• 最后撒上葱花增香，滴入几滴香油提味（可选），一切准备就绪后,将番茄金针菇汤盛入碗中即可享用。

小贴士

• 选择成熟的番茄可以让汤的味道更加鲜美。
• 金针菇不宜煮得过久以免失去脆嫩口感。
• 根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
• 勾芡前确保水淀粉完全混合均匀以避免结块。

通过以上步骤，你就能轻松做出一碗色香味俱全的番茄金针菇汤了，这道汤不仅适合日常食用，还能为家人带来一份温暖和健康，快来试试吧！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和分享哦！我们下期再见！