在众多家常菜肴中，尖椒干豆腐以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，这道菜不仅色泽诱人，而且制作简单快捷，是忙碌生活中的一道美味佳肴,我们就来详细介绍一下如何在家轻松做出这道色香味俱全的尖椒干豆腐。

食材准备

1. 主料：干豆腐（又称豆皮）300克，尖椒2-3根。
2. 辅料：大蒜几瓣，生姜一小块,葱适量。
3. 调味料：食用油、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精或味精（可选）、花椒粉或辣椒粉（根据个人口味调整）。

食材处理

1. 干豆腐切成约1厘米宽、4-5厘米长的条状,用清水冲洗后沥干水分。
2. 尖椒洗净去籽,切成与干豆腐相仿的条状。
3. 大蒜切片，生姜切丝,葱切段备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，油温五成热时下入葱段、姜片和蒜片爆香。
2. 加入干豆腐条，中小火翻炒至两面微黄,出香味。
3. 倒入适量生抽和少许老抽调色，加一小勺白糖提鲜,继续翻炒均匀。
4. 将尖椒条放入锅中，快速翻炒几下,使尖椒与干豆腐充分混合。
5. 根据个人口味加入适量的盐、花椒粉或辣椒粉调味,如果喜欢可以加入少量鸡精或味精增鲜。
6. 翻炒均匀后,待尖椒断生即可出锅装盘。

小贴士

1. 干豆腐在炒制前最好用厨房纸巾吸去多余的水分,这样炒出来的干豆腐更加酥脆。
2. 尖椒不宜炒得过熟，以免失去清脆口感,断生即可。
3. 调味品的添加量可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过多,以免掩盖了食材本身的味道。
4. 如果喜欢更多层次的口感,可以在炒制过程中加入一些胡萝卜丝或木耳丝等其他蔬菜。
5. 为了保持干豆腐的完整性，建议使用中小火慢炒,避免高温导致干豆腐破碎。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了尖椒干豆腐的基本做法，这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，既适合作为日常餐桌上的一道美味佳肴，也适合在家庭聚餐时作为一道特色菜肴展示，不妨尝试一下,让这道简单的家常菜为你的餐桌增添一份别样的风味吧！