珍珠奶茶，这种源自台湾的饮品，如今已经成为全球范围内广受欢迎的流行文化符号，无论是在繁忙的都市街头，还是在宁静的小巷里，一杯冰凉爽口、Q弹十足的珍珠奶茶总能让人心情愉悦,我们就来详细介绍一下如何在家自制这杯美味的饮品。

所需材料与工具

1. 主料：红茶包或茶叶（如阿萨姆）、牛奶/植物奶（根据个人喜好选择）、黑糖/白糖。
2. 辅料：木薯粉、水。
3. 工具：锅具、搅拌器、勺子、筛网、密封容器等。

珍珠制作步骤

准备面团

• 将适量木薯粉倒入大碗中，加入适量清水，用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团，注意水量要逐渐添加,以免过湿。
• 揉好的面团应柔软且不粘手，如果太干可以适量加点水,反之则加些木薯粉。

分割搓圆

• 将面团分成小剂子,每个大约是花生米大小。
• 取一个剂子，在手中轻轻揉搓成圆球状,尽量使其表面光滑无裂纹。

煮制珍珠

• 锅中加水烧开，下入搓好的珍珠丸子,保持中火煮沸。
• 煮至珍珠浮起后继续煮5分钟左右,期间可适当搅动防止粘连。
• 关火后盖上锅盖焖10分钟,让珍珠充分吸收水分变得饱满。

冲洗冷却

• 捞出珍珠放入冷水中冲洗几遍，去除表面多余的淀粉质,防止粘连。
• 最后沥干水分备用。

奶茶调制步骤

冲泡红茶

• 根据包装指示或个人口味偏好,选择合适的茶叶量和水温进行冲泡。
• 一般建议使用85℃左右的热水浸泡约3-5分钟,直至茶色浓郁香气四溢。

过滤茶渣

• 将泡好的茶液通过细密筛网过滤掉茶叶残渣,保留清澈的茶汤。
• 若喜欢更浓厚的口感,也可以稍微减少滤除次数。

混合调味

• 在茶汤中加入适量黑糖或白糖,搅拌均匀直至完全溶解。
• 根据个人喜好调整甜度比例。

加入牛奶

• 将冷却后的牛奶缓缓倒入调好味的红茶中，边倒边轻轻搅拌,使两者充分融合。
• 如果想要更加顺滑细腻的口感,可以使用搅拌机稍微打匀。

最终组装

装杯

• 选择一个透明或半透明的杯子，先倒入适量冰块（夏天饮用更佳）。
• 然后依次加入珍珠、红茶牛奶混合液。

装饰点缀

• 可以在顶部撒上一些碎波霸或其他配料增加层次感。
• 还可以插上吸管方便享用。

注意事项

• 珍珠煮好后一定要及时冲洗冷却,否则容易变硬失去弹性。
• 红茶的选择很关键,不同品种会带来不同的风味体验。
• 控制好糖分摄入量,享受健康美味的同时也要注重营养均衡。

通过以上步骤，你就能轻松在家制作出一碗地道又美味的珍珠奶茶啦！快来尝试一下吧,让这份甜蜜陪伴你的每一个美好瞬间~