大家好，我是你们的科普博主小科，我要和大家分享一道家常美味——番茄鱼的制作方法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，如何才能做出最正宗、最美味的番茄鱼呢？就让我为大家揭晓答案。

我们要准备好所需的食材，做番茄鱼的主要食材有：新鲜草鱼一条（约1.5公斤）、番茄两个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、淀粉等调味品，根据个人口味，还可以加入一些其他配料，如豆腐、木耳等,以丰富菜品的口感和营养。

我们开始处理食材，将草鱼宰杀洗净，去鳞、去内脏，然后剁成大块，为了保持鱼肉的鲜嫩，我们可以在鱼肉上划几刀，但不要切断，将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，这样可以让鱼肉更加入味,同时也能去除腥味。

在腌制鱼肉的同时，我们可以准备番茄和其他配料，将番茄洗净，切成小块备用，葱姜蒜分别洗净，切成末备用，我们还可以根据个人口味，准备一些豆腐块和木耳丝,以增加菜品的口感和营养。

我们开始烹饪，先将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜末煸炒出香味，将腌制好的鱼肉块放入锅中，煎至两面金黄，加入切好的番茄块，翻炒均匀，可以加入适量的盐、糖、生抽等调味品，根据个人口味调整，为了让鱼肉更加入味，我们可以盖上锅盖,用小火炖煮10分钟左右。

在炖煮的过程中，要注意观察锅内的情况，防止糊底，如果发现水分不足，可以适当添加一些水或者高汤，以保持锅内的湿润度，也要注意火候的控制，避免鱼肉煮得太烂或者太硬，鱼肉炖煮至七八成熟即可，这样既能保证鱼肉的鲜嫩口感,又能充分吸收番茄的酸甜味道。

最后一步就是收汁了，当鱼肉炖煮到七八成熟时，打开锅盖，转大火收汁，要不断翻炒锅内的食材，让汤汁逐渐变得浓稠，当汤汁变得浓稠且均匀裹在鱼肉上时,即可关火出锅。

一道色香味俱佳的番茄鱼就这样诞生了！鱼肉鲜嫩多汁，番茄酸甜可口，搭配上葱姜蒜的香气，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都是一道不错的选择。

每个人的口味都有所不同，所以在制作过程中可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣味的朋友可以在炒葱姜蒜的时候加入一些辣椒；喜欢酸味的朋友可以多加一些番茄；喜欢甜味的朋友可以在调味时适量增加糖分，只要掌握了基本的烹饪技巧和方法,就可以根据自己的口味进行创新和变化。

好了，今天的分享就到这里了，希望大家能够喜欢这道番茄鱼的做法最正宗的做法，如果你有任何疑问或者建议，欢迎在评论区留言告诉我哦！下次再见啦！