在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一些简单而美味的食物来满足我们的味蕾，我要为大家介绍一道既简单又美味的家常菜——青椒辣子鸡，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的常客，我将为大家详细介绍青椒辣子鸡的做法步骤。

材料准备

在开始烹饪之前,我们需要准备以下材料：

• 鸡肉（最好是鸡腿肉或鸡胸肉）500克
• 青椒2-3个
• 干辣椒适量（根据个人口味调整）
• 姜蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉各适量
• 食用油适量

做法步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和淀粉腌制20分钟，使其入味。

2. 准备配料：青椒洗净去蒂，切成块；干辣椒剪成段；姜蒜切末备用。

3. 炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，大火快速翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

5. 回锅鸡肉：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。

6. 加入青椒：将切好的青椒块加入锅中，继续翻炒至青椒断生。

7. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，可以加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：待汤汁收至适宜浓度时，即可关火出锅，装盘享用。

小贴士

• 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉都可以,但鸡腿肉更为鲜嫩多汁。
• 腌制鸡肉时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
• 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适当增加。
• 青椒不宜炒得过久,以免失去脆爽口感。
• 勾芡前可以先尝一下味道,根据需要调整盐和鸡精的用量。

通过以上步骤,相信大家已经掌握了青椒辣子鸡的基本做法，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合作为家庭聚餐的一道主菜，不妨在周末的时候尝试一下，为家人带来一份惊喜吧！