银杏树，这颗古老的活化石，在秋天里绽放着独特的魅力，当金黄的叶子飘落时，我们常常忽略了隐藏在枝头的那些小小的果实——新鲜的银杏果，它们不仅外表可爱，还蕴含着丰富的营养和药用价值,新鲜的银杏果究竟该怎么处理呢？

新鲜银杏果的基本认识

银杏果，又称白果，是银杏树的种子，它外有一层坚硬的外壳，内含绿色或黄色的果仁，新鲜的银杏果通常在秋季成熟，外壳呈淡黄色或青白色，质地坚硬，银杏果含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，它还有一定的药用功效，被认为可以润肺止咳、化痰定喘等。

新鲜银杏果的处理方法

1. 清洗：新鲜的银杏果表面可能附着灰尘和杂质，因此需要先用清水冲洗干净，注意不要用力搓洗,以免损伤果皮。

2. 去壳：银杏果的外壳坚硬，需要使用专业的工具（如锤子、钳子等）轻轻敲打或夹碎外壳，取出里面的果仁，操作时要小心,避免伤到手。

3. 浸泡：去壳后的银杏果仁含有微毒成分，不能直接食用，需要将果仁放入清水中浸泡一段时间（一般建议浸泡4-6小时），以减少毒性，期间可换水几次,确保充分浸泡。

4. 煮熟：浸泡后的银杏果仁还需煮熟才能安全食用，可以将果仁放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至熟透，煮熟的银杏果仁口感更佳,也更容易消化。

5. 去皮：煮熟的银杏果仁外层有一层薄膜，需要剥去这层薄膜才能食用,可以用牙签或小刀帮助去皮。

6. 调味与食用：去皮后的银杏果仁可以根据个人口味进行调味，如拌入蜂蜜、糖霜等，也可以作为食材加入糕点、菜肴中,增添风味。

   

注意事项

• 银杏果虽然营养丰富，但不宜过量食用,特别是儿童和孕妇要谨慎食用。
• 银杏果的毒性主要存在于外壳和果仁中的绿色胚芽部分,因此在处理时要特别注意去除这些部分。
• 对于过敏体质的人来说,食用银杏果前最好先咨询医生意见。

银杏果的其他用途

除了直接食用外，银杏果还有许多其他用途，它可以作为中药材使用，具有很高的药用价值；还可以提取银杏叶提取物，用于制作保健品和化妆品等，银杏果还是一种很好的观赏植物,其独特的形态和美丽的色彩吸引了众多园艺爱好者的关注。

新鲜的银杏果经过清洗、去壳、浸泡、煮熟、去皮等一系列处理步骤后，就可以安全地享用了，它不仅可以作为美味的食材加入各种菜肴中，还可以发挥其药用价值，为人们的健康带来益处，我们也要珍惜这颗古老的活化石所带来的自然之美和文化之韵，在未来的日子里,让我们一起探索更多关于银杏的秘密吧！