端午节,又称龙舟节，是中国的传统节日之一，在这一天，除了赛龙舟、挂艾草和菖蒲外，吃粽子也是一项重要的传统习俗，粽子，作为端午节的象征性食品，不仅承载着丰富的文化内涵，也体现了中华民族的智慧与匠心，以咸味的肉粽子最为受欢迎，下面，就让我们一起走进厨房，学习如何包出美味的肉粽子吧！

准备食材

要制作肉粽子,首先需要准备好以下食材：

• 糯米：约500克，提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。
• 五花肉：约300克，切成小块备用。
• 咸蛋黄（可选）：2-3个，对半切开。
• 香菇：适量，泡发后切丁。
• 虾米：适量，洗净泡软。
• 调味料：盐、酱油、五香粉、料酒等。

处理五花肉

将五花肉放入碗中,加入适量的盐、酱油、五香粉和料酒，搅拌均匀后腌制至少半小时，让肉质更加入味。

包裹粽子

1. 准备粽叶：选用新鲜的粽叶，清洗干净后用开水焯一下，去除杂质和苦味，然后捞出沥干水分，待用。
2. 取两张粽叶，交叉叠放：形成一个漏斗状。
3. 填入糯米：先放一层糯米，再放入一块腌好的五花肉、一个咸蛋黄（如果使用）以及一些香菇丁和虾米。
4. 继续填充糯米：直到填满整个“漏斗”，但不要压得太紧，以免煮熟后粽子变形。
5. 封口：将上面的粽叶向下折叠覆盖住馅料，再用绳子或棉线紧紧捆扎起来。
6. 重复步骤：直至所有材料用完。

煮粽子

1. 加水烧开：在锅中加入足够的水，水量需没过所有粽子。
2. 下锅煮制：大火煮沸后转小火慢炖约2小时左右，期间注意观察水量，防止烧干。
3. 检查熟度：可以用筷子轻轻戳一下粽子中心部位，如果能轻易穿透说明已经熟透。

享用美味

经过漫长的等待之后,终于可以品尝到自己亲手制作的肉粽子了！打开包装纸，一股香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴，咬上一口，软糯香甜的糯米搭配鲜美多汁的五花肉，再加上香菇和虾米的点缀，真是人间美味！