在忙碌的生活中,自己动手制作美食是一种放松心情的好方法，而烘焙面包，无疑是入门级爱好者的首选，本文将介绍一种最基础、最简单的烤箱面包做法，让你在家中也能轻松享受新鲜出炉的面包香气，无需复杂的工具和材料，只需跟随步骤，便能完成一次愉快的烘焙之旅。

所需材料

1. 高筋面粉：500克
2. 细砂糖：50克
3. 盐：5克
4. 干酵母：5克
5. 温水：约300毫升
6. 橄榄油：适量（可选）

这些材料都是非常容易获取的,而且成本不高，非常适合初学者尝试。

制作步骤

准备阶段

• 混合干性材料：先将高筋面粉、细砂糖和盐放入一个大碗中，用筷子或者勺子搅拌均匀。
• 溶解酵母：取一小碗，加入温水（大约35℃左右），再将干酵母撒入水中，静置几分钟直到出现泡沫，这一步很关键，因为酵母需要在温暖湿润的环境中才能活化。
• 初次搅拌：把溶解好的酵母液倒入装有干性材料的大碗里，开始用手揉搓成一个粗糙的面团，如果觉得太干，可以适当添加一点温水；反之，则可以加点面粉。

揉面阶段

• 持续揉捏：将面团放在案板上，继续用手揉搓大约10分钟，刚开始可能会比较粘手，但不要放弃，坚持下去你会发现面团逐渐变得光滑有弹性。
• 加入橄榄油：当面团基本成型后，可以根据个人喜好决定是否加入少量橄榄油，这不仅能让面包更加柔软可口，还能帮助锁住水分，防止表面干燥开裂。
• 首次发酵：将加了油的面团放回碗里，覆盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处让其自然发酵至两倍大，这个过程通常需要1-2小时，具体时间视室温而定。

整形与二次发酵

• 排气分割：发酵完成后，取出面团轻轻按压排出内部气体，然后根据需要分成若干小份，每一份都滚圆松弛10分钟左右。
• 塑形：取一个松弛好的小面团，用擀面杖擀成椭圆形或其他你喜欢的形状，注意边缘要比中间稍厚一些。
• 最终发酵：将整形好的面包胚放在烤盘上，保持一定间距，再次盖上保鲜膜进行最后发酵约30分钟，直到体积明显增大为止。

烘烤

• 预热烤箱：在开始烤制之前，请务必提前将烤箱设定为180°C并预热至少10分钟，这样可以确保面包进入时能够迅速达到理想的温度。
• 刷蛋液：为了增加面包表面的光泽度以及风味，可以在面包表面均匀地刷上一层薄薄的全蛋液（也可以只用蛋黄）。
• 烘烤时间：将准备好的面包放入预热好的烤箱中层，以180°C的温度烤制约25-30分钟，期间注意观察颜色变化，适时加盖锡纸防止表面过早变黑。

冷却与享用

烤好之后,立即从烤箱中取出放到晾架上自然冷却，热腾腾的面包香气四溢，此时切下一小块品尝，外酥内软，满口留香，也可以搭配自己喜欢的果酱、黄油或是芝士片一起享用，味道更佳！

小贴士

• 选择优质的高筋面粉是保证面包口感的关键之一。
• 控制好水温对于激活酵母非常重要,过热会杀死酵母，过冷则不利于其生长繁殖。
• 发酵过程中要避免频繁开盖检查,以免影响面团膨胀效果。
• 烘烤时间和温度需根据实际情况调整,不同型号的烤箱可能存在差异。
• 如果担心面包底部过硬,可以在烤盘下方加一层烤纸作为隔热层。

通过以上步骤,即使是烘焙新手也能轻松掌握如何在家自制美味的烤箱面包，希望这份指南能够帮助大家开启一段美妙的烘焙旅程！