芹菜，这种常见的绿叶蔬菜，在很多人的厨房里常常只被用作菜肴的配角，芹菜叶不仅营养丰富，而且口感独特，是一道不可多得的美味佳肴，我将为大家介绍一些简单又美味的芹菜叶家常做法,让你重新认识这个绿色小宝库。

清炒芹菜叶

清炒是最简单也最能保留食材原味的做法。

材料：

• 新鲜芹菜叶适量
• 蒜末少许
• 盐适量
• 鸡精少许（可选）
• 食用油适量

步骤：

1. 将芹菜叶洗净沥干水分,切成适当大小备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末爆香。
3. 加入芹菜叶快速翻炒,加盐调味。
4. 炒至叶子变软即可出锅,喜欢的话还可以加点鸡精提鲜。

芹菜叶鸡蛋饼

这道菜结合了鸡蛋的滑嫩和芹菜叶的清香,非常适合作为早餐或下午茶。

材料：

• 芹菜叶适量
• 鸡蛋2个
• 面粉适量
• 盐适量
• 胡椒粉少许
• 水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 芹菜叶洗净切碎,与打散的鸡蛋混合。
2. 加入适量面粉、盐和胡椒粉,搅拌均匀至无颗粒状。
3. 根据需要调整稠度,可以适量加水。
4. 平底锅预热后刷一层薄油,倒入面糊摊平成饼状。
5. 中小火煎至两面金黄即可。

芹菜叶豆腐汤

清淡的豆腐汤搭配清新的芹菜叶,既营养又解腻。

材料：

• 芹菜叶适量
• 嫩豆腐一块
• 姜片几片
• 盐适量
• 鸡精少许（可选）
• 清水适量

步骤：

1. 豆腐切块,芹菜叶洗净备用。
2. 锅中加水烧开,放入姜片。
3. 加入豆腐块,煮至微沸。
4. 最后加入芹菜叶,调入盐和鸡精调味即可。

芹菜叶拌豆腐干

这是一道凉菜，适合夏天食用,清爽开胃。

材料：

• 芹菜叶适量
• 豆腐干几片
• 辣椒油适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 糖少许
• 蒜末少许

步骤：

1. 芹菜叶洗净焯水后过冷水,沥干水分。
2. 豆腐干切条,用开水稍微焯一下去除豆腥味。
3. 将芹菜叶和豆腐干放入大碗中,加入所有调料拌匀即可。

芹菜叶炒肉丝

这道菜荤素搭配，营养丰富,适合家庭日常餐桌。

材料：

• 芹菜叶适量
• 猪里脊肉100克
• 胡萝卜半根
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉少许
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻。
2. 胡萝卜切丝,芹菜叶洗净沥干水分备用。
3. 热锅凉油,先炒肉丝至变色捞出。
4. 另起锅，放油炒胡萝卜丝,再加入芹菜叶快速翻炒。
5. 最后加入肉丝,调入盐翻炒均匀即可。

通过以上几种做法，我们可以看到芹菜叶其实是一种非常灵活多变的食材，不论是炒菜、做汤还是凉拌，都能展现出它独特的风味，希望这些简单的菜谱能够帮助大家更好地利用家中的芹菜叶,享受健康美味的家常菜。