在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜往往能为餐桌增添不少乐趣，我要为大家介绍的是一道简单易做、营养丰富的凉拌杏鲍菇，这道菜不仅口感鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭日常食用,就让我们一起探索如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材

• 主料：新鲜杏鲍菇 300克
• 辅料：黄瓜半根（可选）、胡萝卜半根（可选）
• 调味料：蒜末适量、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖少许、香油几滴、盐适量、白芝麻少许

准备工作

1. 清洗处理：先将杏鲍菇表面的泥土清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分，如果喜欢吃脆一点的口感，可以将杏鲍菇切成薄片；如果喜欢软糯一些,则可以切成条状或块状。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后放入杏鲍菇快速焯水约1分钟，捞出立即放入冰水中浸泡片刻,这样可以使杏鲍菇更加爽脆。
3. 切配蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净去皮后切成与杏鲍菇相似的形状备用。
4. 调制酱汁：在一个碗里加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油以及适量盐搅拌均匀成为调味汁。

烹饪步骤

• 混合材料：将处理好的杏鲍菇沥干水分后与其他准备好的蔬菜一同放入大碗中。
• 浇上酱汁：均匀地淋上调好的酱汁,并撒上一些炒熟的白芝麻增加香味。
• 拌匀冷藏：用筷子轻轻翻拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右,让食材充分吸收酱汁的味道。
• 装盘享用：取出冷藏好的凉拌杏鲍菇装盘即可上桌享用啦！

小贴士

• 选择新鲜的杏鲍菇非常重要,它直接影响到最终成品的口感。
• 焯水时注意时间不宜过长,否则会导致杏鲍菇失去原有的风味。
• 根据个人口味调整酱汁的比例，比如喜欢更酸一点可以多放点醋；偏好甜味则适当增加糖分。
• 如果担心凉菜不够卫生，可以在最后一步加热至微温再食用,但这样可能会稍微影响其清凉特性。

通过上述步骤，相信你已经掌握了制作凉拌杏鲍菇的基本技巧，这道菜既适合作为夏日里的开胃小吃，也非常适合用来搭配主食一起享用，快去尝试一下吧！希望这份食谱能够给你带来美好的味蕾体验，如果你对其他类型的美食感兴趣或者有任何疑问,请随时留言告诉我哦~