西红柿鸡蛋汤，作为一道简单易做、营养均衡的家常菜，不仅深受大人小孩的喜爱，而且它的制作过程也非常简单,我们就来详细介绍一下如何在家中轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋汤。

材料准备

• 新鲜西红柿2-3个（根据个人口味选择）
• 鸡蛋2-3个
• 清水适量（约500ml-1000ml）
• 盐适量
• 白胡椒粉少许
• 葱花少许（可选,用于装饰和增香）
• 香油几滴（可选,用于提味）

工具准备

• 刀具和砧板
• 炒锅或平底锅
• 漏勺或勺子
• 碗（用于打鸡蛋）
• 筷子或叉子（用于搅拌鸡蛋）

制作步骤

1. 西红柿处理：将西红柿洗净，切成小块，如果喜欢更细腻的口感,可以将西红柿去皮后切块。

2. 打鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，用筷子或叉子搅拌均匀，直到蛋液颜色均匀,没有大块蛋白。

3. 炒西红柿：在锅中加入适量的油，油热后放入切好的西红柿块，用中小火翻炒，待西红柿出水变软，开始出汁时，可以加入少许盐,帮助西红柿更快地释放出汁液。

4. 加水煮沸：向锅中加入清水，水量可以根据个人喜好调整，大火烧开后转小火，让汤慢慢炖煮,使西红柿的味道充分融入汤中。

5. 调味：待汤煮沸后，尝一下味道,根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

6. 倒入鸡蛋：将打好的鸡蛋液缓缓倒入汤中，同时用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成絮状,而不是大块的蛋花。

7. 完成：待鸡蛋煮熟后，关火，如果喜欢，可以在汤面上撒上一些葱花,滴入几滴香油增加香味。

8. 装盘：将煮好的西红柿鸡蛋汤盛入碗中,即可享用。

小贴士

• 西红柿的选择：尽量选择成熟的西红柿,这样煮出来的汤会更加鲜美。
• 鸡蛋的搅拌：搅拌鸡蛋时要保证没有大块的蛋白,这样可以保证鸡蛋在汤中形成漂亮的蛋花。
• 调味时机：盐不宜过早加入,以免影响西红柿的出汁。
• 火候控制：煮汤时先用大火煮沸，然后转小火慢炖,可以使汤的味道更加浓郁。

营养价值

西红柿鸡蛋汤不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和抗氧化，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，对于维持身体健康至关重要，这道汤品简单易做，却能提供丰富的营养,是家庭餐桌上的佳选。

通过以上步骤，相信您已经掌握了如何制作美味的西红柿鸡蛋汤，不妨动手试试,为家人带来一份温暖和健康吧！