大家好，我是你们的科普博主！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——凉拌圆白菜，这道菜不仅清爽可口，还非常适合夏天食用，下面,我将详细介绍制作凉拌圆白菜的具体步骤。

所需材料

1. 圆白菜：一颗（约500克）
2. 大蒜：三瓣
3. 干辣椒：适量（可根据个人口味调整）
4. 生抽：两汤匙
5. 香醋：一汤匙
6. 白糖：半茶匙
7. 盐：适量
8. 香油：一茶匙
9. 花椒油：一茶匙（可选）
10. 香菜：少许（装饰用）
11. 熟白芝麻：少许（装饰用）

制作步骤

1. 准备食材：将圆白菜洗净，切成细丝；大蒜剁成蒜末；干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理：在锅中烧开水，加入一小勺盐和几滴食用油，然后放入圆白菜丝快速焯烫30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持脆爽口感。

3. 调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和花椒油（如果使用）,搅拌均匀成为调味汁。

4. 混合拌匀：将焯好并沥干水分的圆白菜丝放入大碗中，加入蒜末和干辣椒段，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻翻拌均匀,使每一片圆白菜都裹上酱汁。

5. 装盘点缀：将拌好的圆白菜装入盘中，撒上熟白芝麻和切碎的香菜作为点缀,增添色彩与香气。

   

小贴士

• 圆白菜的选择：尽量挑选新鲜、叶片紧实的圆白菜,这样口感更佳。
• 焯水时间控制：圆白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感,加盐和油可以保持其绿色。
• 调味品比例：根据个人口味调整生抽、香醋的比例,喜欢酸一点的可以适当增加香醋量。
• 冷藏享用：做好的凉拌圆白菜放入冰箱冷藏半小时后再吃,味道会更加鲜美。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道既健康又美味的凉拌圆白菜，这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，是夏季餐桌上的佳品，希望大家都能尝试一下，享受这份来自自然的清新滋味！如果你有任何疑问或想要了解更多关于健康饮食的知识,请随时留言告诉我哦~