在繁忙的生活中,我们总是寻找那些既简单又美味的菜肴来满足我们的味蕾，我要为大家介绍一道既健康又美味的家常菜——秋葵炒肉片，这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养价值极高，是秋季餐桌上的佳选，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道色香味俱全的秋葵炒肉片吧！

食材准备

1. 主料：

• 秋葵200克
• 猪里脊肉150克

2. 辅料：

• 大蒜3瓣
• 生姜一小块
• 红椒1个（可选）
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 淀粉1勺
• 鸡精少许（可选）

食材处理

1. 秋葵处理：将秋葵洗净，去掉两头，切成约4厘米长的段，为了保持秋葵的绿色和脆嫩，建议不要切得太细。
2. 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以使肉片更加鲜嫩入味。
3. 辅料处理：大蒜和生姜切片，红椒切丝备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和生姜片爆香。
2. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，然后盛出备用，注意火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。
3. 炒秋葵：在同一锅中，再次加热少量油，放入秋葵段翻炒几下，加入适量盐调味，秋葵容易出水，所以不需要额外加水。
4. 合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中与秋葵一起翻炒均匀，此时可以加入红椒丝增加颜色和口感。
5. 出锅前调味：根据个人口味调整盐量，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

1. 秋葵选择：尽量选择新鲜、嫩绿的秋葵，这样的秋葵口感更佳。
2. 肉片腌制：腌制肉片时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。
3. 火候控制：炒肉片时要大火快炒，这样肉片才会嫩而不老；炒秋葵时则要保持中火，以免秋葵出水过多变得软塌。
4. 营养搭配：秋葵富含维生素C和纤维素，而猪肉提供优质蛋白质，两者搭配既美味又营养均衡。

通过以上的介绍,相信大家已经掌握了秋葵炒肉片的做法，这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食，不妨在这个秋天尝试一下，为家人带来一份健康与美味的双重享受吧！