在美食的世界里，海鲜总是占据着一席之地，而其中，蒜蓉粉丝扇贝更是一道让人垂涎欲滴的佳肴，就让我们一起走进这道美味的制作过程,探索如何在家中也能轻松做出餐厅级别的蒜蓉粉丝扇贝。

所需食材与工具

主要食材：

• 新鲜扇贝若干（根据人数而定）
• 粉丝一小把（约100克）
• 大蒜几瓣（根据个人口味调整）
• 青红椒适量（可选,增加色彩和口感）
• 葱姜适量
• 生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料

辅助工具：

• 蒸锅或烤箱
• 炒锅
• 刀具、砧板
• 筷子或叉子（用于搅拌）

前期准备

1. 处理扇贝：将新鲜扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，用小刷子轻轻刷洗贝壳表面，确保无沙粒残留，然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中浸泡约10分钟，至软透后捞出，剪成适当长度,沥干水分备用。

   

3. 准备蒜蓉：大蒜去皮剁成蒜蓉，青红椒切丝,葱姜切末备用。

烹饪步骤

蒸扇贝

• 将处理好的扇贝摆放在蒸盘上,每个扇贝内放入适量的粉丝。
• 在每个扇贝上均匀撒上一层蒜蓉,再滴入几滴料酒去腥增香。
• 将蒸盘放入已加水预热的蒸锅中，大火蒸制约5-7分钟,直到扇贝完全张开且粉丝熟透。

炒制蒜蓉酱

• 另起一锅，加入适量食用油,油热后下入葱姜末爆香。
• 加入剩余的蒜蓉，小火慢炒至金黄色,散发出浓郁的蒜香味。
• 调入生抽、蚝油、白糖、盐和少许鸡精，翻炒均匀,制成蒜蓉酱汁。

浇汁上桌

• 将炒好的蒜蓉酱汁均匀地浇在蒸好的扇贝上。
• 如果喜欢,可以在顶部装饰一些青红椒丝增加色彩。
• 可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀。

小贴士

• 选择新鲜的扇贝是关键,肉质鲜嫩且无异味的扇贝更能凸显出这道菜的美味。
• 蒸制时间不宜过长,以免扇贝肉变得过于老硬。
• 蒜蓉酱的炒制要控制好火候,避免炒焦影响口感。
• 可以根据个人口味调整调味料的比例,但要注意不要掩盖了扇贝本身的鲜美味道。

通过以上步骤，一道色香味俱全的蒜蓉粉丝扇贝就完成了，无论是作为家庭聚餐的主菜还是朋友聚会的小食，它都能成为餐桌上的亮点，让人回味无穷，快来动手试试吧,享受自己动手做美食的乐趣！