基础饼干

在厨房的温馨角落,我们常备有那几样简单却万能的食材，其中普通面粉便是不可或缺的一员，就让我们用它作为主角，开启一场甜蜜的烘焙之旅，制作一款既经典又美味的基础饼干。

所需材料：

• 普通面粉200克

• 细砂糖80克

• 无盐黄油100克（软化）

• 鸡蛋1个（中等大小）

• 泡打粉1/2茶匙（可选，增加蓬松感）

步骤：

1. 准备面团：将软化的黄油与细砂糖混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，加入打散的鸡蛋液，继续搅打均匀，筛入面粉和泡打粉（如果使用），用刮刀或筷子拌成面团，注意不要过度搅拌，以免面筋形成过多，影响饼干口感。

2. 塑形与烘烤：将面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成约3-5毫米厚的面片，用模具刻出喜欢的形状，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，预热烤箱至170°C，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟，或直至边缘微金黄，取出晾凉，即可享用这份自制的甜蜜。

咸香之选：葱香曲奇

谁说饼干只能是甜的？试试这款葱香四溢的咸味曲奇，定能让你爱不释手。

所需材料：

• 普通面粉200克

• 低筋面粉50克（增加酥脆感）

• 细砂糖30克

• 无盐黄油150克（软化）

• 小葱一把（切碎）

• 盐1/4茶匙

步骤：

1. 混合面团：将软化的黄油与细砂糖混合打发，加入切碎的小葱和盐，搅拌均匀，分次筛入普通面粉和低筋面粉，轻轻揉合成面团。

2. 冷藏成型：将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其稍硬，取出后分成小块，搓成圆球，再用叉子按扁，形成独特的纹路。

3. 烘烤：预热烤箱至180°C，将曲奇置于烤盘上，烤制15-20分钟，直到边缘金黄，出炉后放凉，咸香的葱香曲奇就完成了。

传统韵味：芝麻薄饼

让我们回归传统,用普通面粉制作一款简单却充满怀旧气息的芝麻薄饼。

所需材料：

• 普通面粉200克

• 温水约100毫升（根据面团实际情况调整）

• 盐少许

• 白芝麻适量

步骤：

1. 和面：将面粉倒入盆中，加入少许盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 擀制与撒芝麻：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成薄片，厚度约2-3毫米，在面片表面刷一层水，撒上白芝麻，轻轻按压使芝麻粘附牢固。

3. 烙制：平底锅加热，无需放油，直接放入芝麻面片，小火烙制，待面片底部变硬并出现小气泡时翻面，两面均烙至金黄色即可出锅，切块后趁热食用，外酥内软，满口留香。

通过这些简单的步骤,我们利用普通的面粉制作了三种不同风味的点心，无论是甜蜜的基础饼干、咸香的葱香曲奇还是传统的芝麻薄饼，都体现了面粉作为烘焙基础材料的无限可能，希望这些食谱能激发你的烘焙灵感，让你在厨房里享受创造的乐趣，下次当你打开一袋普通面粉时，不妨尝试着将它变成一份份充满爱意的点心吧！