竹荪是一种珍贵的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，在食用竹荪时，有些部位是不宜食用的，本文将为您详细解析竹荪哪些部位不能吃,以及如何正确食用竹荪。

竹荪的基本介绍

竹荪，又名竹笙、竹参，属于鬼笔科，它是一种寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，有“真菌之花”、“菌中皇后”的美称。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，它富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，竹荪还能调节人体的新陈代谢，降低血压,减少胆固醇。

竹荪哪些部位不能吃

1. 菌盖：竹荪的菌盖部分通常较硬，且口感不佳,因此在食用时一般不建议食用菌盖。

2. 老化部分：竹荪在生长过程中，其老化部分可能会变得木质化，这部分不仅口感差，而且可能含有对人体不利的物质,因此应避免食用。

3. 受污染部分：如果竹荪表面或内部有明显的污渍、霉斑或异味，这可能是由于受到污染或变质导致的，这样的部分应立即丢弃,不可食用。

4. 未煮熟部分：竹荪中含有一定的抗营养因子，如纤维素等，这些物质在未煮熟的情况下可能难以被人体消化吸收，甚至可能引起胃肠不适，在食用竹荪前,应确保将其彻底煮熟煮透。

如何正确食用竹荪

虽然竹荪的某些部位不宜食用，但它的大部分组织都是可以安全食用的，为了确保食用安全和口感,以下是一些建议：

1. 选择新鲜竹荪：购买时应选择外观完整、色泽正常、无异味的竹荪，新鲜的竹荪口感更佳,营养价值也更高。

   

2. 彻底清洗：在食用前，应将竹荪放入清水中浸泡一段时间，以去除表面的杂质和灰尘，然后用清水反复冲洗几遍,确保清洗干净。

3. 彻底煮熟：竹荪应彻底煮熟煮透后再食用，可以通过观察颜色变化和尝试口感来判断是否煮熟，当竹荪变得柔软且颜色变浅时,即可认为已煮熟。

4. 合理搭配：竹荪可以与多种食材搭配烹饪，如肉类、蔬菜等，通过合理的搭配，不仅可以增加菜肴的口感层次，还能提升营养价值，可以将竹荪与鸡肉一起炖汤，既能增加汤的鲜味,又能提供丰富的营养。

5. 适量食用：虽然竹荪营养丰富，但过量食用也可能对身体造成负担，在食用时应控制适量,避免过量摄入。

竹荪作为一种珍贵的食用菌，其独特的口感和丰富的营养价值使其备受推崇，在食用竹荪时，我们需要注意一些细节问题，特别是要避免食用那些不宜食用的部位，通过选择新鲜竹荪、彻底清洗、彻底煮熟、合理搭配和适量食用等方法，我们可以更好地享受竹荪带来的美味与营养,这也有助于我们更加科学地认识和利用这一宝贵的自然资源。