在繁忙的生活节奏中，能够快速制作出美味佳肴，无疑是每个家庭主妇和美食爱好者的梦想，我要为大家介绍一种既简单又美味的家常菜——电饭煲版盐焗鸡，这道菜不仅保留了传统盐焗鸡的鲜美口感，还巧妙地利用了家家户户都有的电饭煲,让烹饪变得轻松而有趣。

什么是盐焗鸡？

盐焗鸡是一道广东传统名菜，以其独特的香味和嫩滑的肉质闻名，传统的盐焗鸡需要用到大量的粗盐和特制的调料，通过长时间的腌制和烘烤来锁住鸡肉的鲜味，虽然味道极佳，但制作过程相对复杂,需要一定的技巧和耐心。

为什么选择电饭煲？

电饭煲作为现代厨房的常用电器，以其便捷性和多功能性深受大家喜爱，它能煮饭、炖汤、蒸菜，甚至还能用来做蛋糕和面包，如何用它来做盐焗鸡呢？答案是肯定的！只需一些简单的步骤和材料,你就可以在家轻松享受这道美食。

所需材料

1. 整只鸡：约1-1.5公斤（建议选用三黄鸡或土鸡）
2. 粗盐：约500克
3. 生姜：几片
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 五香粉：少许
8. 胡椒粉：少许
9. 八角：2-3颗
10. 香菜：适量（用于装饰）

制作步骤

1. 准备鸡肉：将鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，用牙签在鸡肉上扎一些小孔,帮助调味料更好地渗入肉里。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉内外均匀涂抹料酒、酱油、五香粉、胡椒粉和少量盐，然后放入姜片和葱段，腌制至少30分钟，最好能腌制几个小时或一夜,这样更加入味。

3. 预热电饭煲：将电饭煲内胆擦干，确保没有水分,预热电饭煲至保温状态。

4. 铺设盐层：在内胆底部均匀铺上一层厚厚的粗盐,厚度约为1厘米左右。

5. 放置鸡肉：将腌制好的鸡肉放在盐层上，再在上面撒上剩余的粗盐,确保鸡肉被盐完全覆盖。

6. 开始烹饪：关闭电饭煲盖，选择“煮饭”功能开始烹饪，大约20分钟后，打开盖子，用筷子检查鸡肉是否熟透，如果未熟透，可以继续盖上盖子，每隔几分钟检查一下，直到鸡肉完全熟透，整个过程大约需要45分钟到1小时,具体时间根据鸡的大小和电饭煲的性能而定。

7. 取出鸡肉：当鸡肉熟透后，小心地将其从盐堆中取出,放在盘子上稍微冷却一下。

8. 装盘：可以根据个人喜好撒上一些香菜作为装饰,即可上桌享用。

   

小贴士

• 选择合适的鸡：选用新鲜的三黄鸡或土鸡,肉质更加鲜嫩多汁。
• 腌制时间：腌制时间越长，鸡肉的味道就越入味，如果时间允许,最好腌制过夜。
• 控制火候：在烹饪过程中要注意观察，避免鸡肉烧焦，如果发现盐层太干,可以适当喷些水保持湿润。
• 清洁电饭煲：使用完电饭煲后要及时清洗,以免残留的盐分腐蚀内胆。

电饭煲版盐焗鸡不仅操作简单，而且味道丝毫不逊色于传统做法，它不仅适合忙碌的工作日晚餐，也非常适合周末与家人朋友一起分享，下次当你想尝试一些新口味时,不妨试试这个版本的盐焗鸡吧！