西红柿鸡蛋汤面，这道看似简单的家常菜，却蕴含着丰富的营养和温馨的家庭味道，它不仅色泽诱人、味道鲜美，而且制作起来方便快捷，是许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进厨房，学习如何制作一碗正宗的西红柿鸡蛋汤面，让这份家常美味温暖你的每一个日子。

食材准备：

• 新鲜西红柿2个（中等大小）
• 土鸡蛋3个
• 面条适量（根据个人食量）
• 葱1根
• 姜几片
• 盐适量
• 鸡精/味精少许（可选）
• 白胡椒粉少许
• 香油几滴
• 清水适量

准备食材

1. 西红柿洗净后切成小块,葱切成葱花，姜切片备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
3. 面条提前用清水浸泡片刻,使其软化，便于后续煮制。

炒香西红柿

1. 热锅凉油,油温五成热时放入姜片爆香。
2. 加入西红柿块,中小火翻炒至西红柿出汁变软。
3. 此时可以加入少许盐,帮助西红柿快速出水。

烹煮汤底

1. 倒入适量清水,水量根据个人喜好调整，建议稍微多一些，因为后续还要煮面。
2. 大火烧开后转中小火,保持微沸状态，让汤底更加鲜美。

滑入鸡蛋

1. 待汤底微沸时,缓缓倒入打散的鸡蛋液。
2. 用筷子轻轻搅动汤面,使鸡蛋液形成絮状，迅速凝固成蛋花。
3. 根据个人口味,可加入少许鸡精或味精提鲜。

煮面与调味

1. 另起一锅水烧开,下面条煮至八分熟（根据包装上的指示时间）。
2. 将煮好的面条捞出,直接放入西红柿鸡蛋汤中，利用余温继续煮面，同时让面条充分吸收汤汁的味道。
3. 加入适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱花增香。
4. 最后滴入几滴香油,增加菜品的香气。

出锅装盘

1. 检查面条熟度,确保面条完全煮熟且汤汁浓郁。
2. 关火,将西红柿鸡蛋汤面盛入碗中。
3. 可根据个人喜好添加一些绿叶蔬菜作为点缀,如小白菜、菠菜等，既美观又健康。

小贴士：

• 西红柿选择成熟的,这样更容易出汁，味道更鲜美。
• 炒西红柿时不要急于加水,先让其在锅中慢慢释放出自然的酸甜味。
• 鸡蛋液下锅后要迅速搅拌,避免形成大块蛋花，影响口感。
• 如果喜欢更浓郁的汤底,可以在炒西红柿前先用少量油煸炒一下肉末，再加入西红柿一起炖煮。
• 最后加入的香油不仅能提升香气,还能为整道菜肴增添一抹亮色。

一碗简单的西红柿鸡蛋汤面，背后藏着的是家的味道和对生活的热爱，在这个快节奏的时代，不妨偶尔放慢脚步，为自己和家人亲手做上一碗这样的家常美食，享受那份来自心底的温暖与满足，希望今天的分享能让你在忙碌之余，也能轻松享受到这份简单却不凡的幸福滋味。