在繁忙的生活中,我们常常渴望一些简单却美味的食物来慰藉自己的味蕾，我要为大家介绍一道既简单又美味的家常菜——陈醋菠菜花生米，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的常客，就让我们一起探索这道菜的做法吧！

食材准备

1. 主料：新鲜菠菜适量，花生米（最好是炒熟的）一把。
2. 调料：陈醋适量（根据个人口味调整），生抽少许，白糖少许，盐适量，蒜末适量，辣椒油适量（可选）。
3. 其他：香油几滴，鸡精少许（可选）。

制作步骤

1. 菠菜处理：将菠菜洗净，去掉根部，切成段，锅中烧水，水开后放入少许盐和几滴香油，然后下入菠菜焯水，焯水时间不宜过长，以免菠菜失去脆嫩口感，焯好水的菠菜迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色泽。

2. 花生米准备：如果使用的是生花生米，需要先将花生米炒熟，将炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入花生米，小火慢慢翻炒至金黄色且发出香味即可，炒好的花生米放凉备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入陈醋、生抽、白糖、盐、蒜末和鸡精（可选），搅拌均匀成酱汁，如果喜欢辣味，可以在酱汁中加入适量辣椒油。

4. 混合拌匀：将沥干水分的菠菜和放凉的花生米放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，再淋上几滴香油增加香气，用筷子或勺子轻轻拌匀，使每一片菠菜都裹上酱汁。

   

5. 装盘享用：拌匀后的陈醋菠菜花生米可以直接装盘享用了，这道菜色泽诱人，酸爽开胃，非常适合作为夏日里的凉拌菜或是下酒菜。

小贴士

1. 菠菜焯水时加入少许盐和香油,不仅可以保持其翠绿色泽，还能去除部分草酸，让菠菜更加健康美味。
2. 花生米最好选择炒熟的,这样口感更加香脆，如果没有现成的炒熟花生米，可以自己动手炒制。
3. 调制酱汁时,可以根据个人口味调整陈醋、生抽、白糖的比例，以达到最佳的酸甜平衡。
4. 如果喜欢更加丰富的口感,可以在拌匀前加入一些炒熟的白芝麻或香菜末。

通过以上步骤,相信大家已经学会了如何制作这道简单又美味的陈醋菠菜花生米了，这道菜不仅营养丰富，还具有很好的开胃效果，非常适合在炎炎夏日里享用，不妨试试这个做法吧！