榴莲,被誉为“果中之王”，其独特的香气和浓郁的口感让人爱不释口，许多人在享用完榴莲后，往往会将榴莲核丢弃，殊不知榴莲核也含有丰富的营养成分，可以用来煲汤，我们就来探讨一下如何用榴莲核煲出一锅美味又营养的汤品。

榴莲核的营养价值

榴莲核不仅口感独特,还富含多种营养成分，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾、镁等，榴莲核还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，用榴莲核煲汤不仅可以增加汤品的风味，还能为身体提供丰富的营养。

榴莲核煲汤的做法

1. 准备材料：榴莲核适量（约2-3个）、排骨或鸡肉500克、生姜几片、红枣几颗、枸杞少许、盐适量。

2. 处理榴莲核：将榴莲核洗净，用刀背轻轻敲碎外壳，取出内部的果仁，注意要去除果仁表面的薄膜，以免影响口感。

3. 焯水：将处理好的榴莲核放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，再煮约5分钟，捞出沥干水分备用。

4. 煲汤：将排骨或鸡肉切块，与榴莲核、生姜、红枣一同放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，期间注意观察水量，适时补充热水。

   

5. 调味：待汤品炖至肉质软烂时，加入枸杞，继续炖煮5分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

6. 出锅装盘：将煲好的榴莲核汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。

小贴士

• 选择榴莲：选用成熟度适中的榴莲，这样榴莲核的口感更佳。
• 去膜技巧：去除榴莲核表面薄膜时，可以用牙签或小刀辅助操作，避免划伤手部。
• 火候控制：煲汤过程中要注意火候的控制，小火慢炖能使汤品更加鲜美浓郁。
• 搭配食材：除了排骨或鸡肉外，还可以根据个人喜好添加其他食材，如冬瓜、玉米等，增加汤品的多样性。

榴莲核汤的益处

榴莲核汤不仅味道鲜美,还具有多种健康益处，它含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量；榴莲核中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题；榴莲核中的维生素和矿物质对于增强免疫力、保护视力等方面也有积极作用，经常食用榴莲核汤有助于保持身体健康。

榴莲核虽然常被人们忽视,但其营养价值不容忽视，通过简单的烹饪手法，我们可以将其转化为一道美味又营养的汤品，不妨在家中尝试一下这道榴莲核煲汤吧！相信你会爱上这种独特的滋味体验。