西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的中式家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，这道菜的食材易得，营养均衡，深受各个年龄段人群的喜爱，下面,就让我为大家介绍一下如何在家中轻松做出美味的西红柿炒鸡蛋吧！

所需食材

• 新鲜鸡蛋：3个
• 成熟西红柿：2个（中等大小）
• 食用油：适量（推荐使用植物油）
• 盐：适量
• 白糖：少许（可选,用于提鲜）
• 葱花：少许（用于增香,可选）

准备工作

1. 清洗西红柿：先将西红柿在流动水下冲洗干净，去掉蒂部,切成小块备用。
2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子或打蛋器充分搅拌至蛋液均匀。
3. 切葱花（可选）：如果喜欢葱花的香味,可以提前将葱切成细末备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,开中火加热至油温适中。
2. 炒鸡蛋：油热后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，待底部凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋受热均匀，直至鸡蛋全部凝固成块状,盛出备用。
3. 炒西红柿：在同一个锅中，不需要再加油（因为鸡蛋本身会出油），直接放入切好的西红柿块，翻炒几下,让西红柿出水并稍微煮软。
4. 调味：加入适量的盐和少许白糖（可选），根据个人口味调整，继续翻炒，直到西红柿完全变软,汤汁略微浓稠。
5. 合并：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿快速翻炒均匀,让鸡蛋吸收西红柿的汤汁。
6. 出锅装盘：关火前撒上葱花增加香气,翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

• 选择成熟的西红柿可以使菜肴更加甜美，如果西红柿不够甜,可以适当增加糖分。
• 炒鸡蛋时注意火候,避免过度煎炸导致鸡蛋过硬。
• 最后的葱花不仅能增添风味，还能增加菜肴的色彩,让菜品看起来更加诱人。
• 可以根据个人喜好添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等，但要注意不要过多,以免掩盖了西红柿和鸡蛋的自然风味。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋了，这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也是招待客人时的快速佳肴,希望你喜欢这个简单又美味的食谱！