在繁忙的现代生活中，一顿简单、美味且营养丰富的家常菜往往能带给人们极大的满足感，我要为大家介绍一道经典的家常菜——白菜炖粉条，这道菜不仅制作简单，而且成本低廉，是很多家庭餐桌上的常客,我将详细介绍白菜炖粉条的做法。

所需材料

1. 大白菜：500克（根据个人喜好可适量增减）
2. 红薯粉条：150克（提前用温水泡软）
3. 猪肉末：100克（可根据个人口味选择是否添加）
4. 生姜：一小块（切片）
5. 大蒜：几瓣（拍碎）
6. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
7. 酱油：2汤匙
8. 盐：适量
9. 鸡精或味精：少许
10. 食用油：适量

做法步骤

1. 准备食材：将大白菜洗净后切成宽条状；红薯粉条提前用温水泡软，捞出沥干水分备用；生姜切片，大蒜拍碎,干辣椒切段。

2. 炒制肉末：锅中加入适量食用油，油热后放入猪肉末煸炒至变色，加入生姜片、大蒜和干辣椒段继续翻炒出香味。

3. 加入白菜：将切好的白菜条加入锅中，与肉末一起翻炒均匀,使白菜初步软化。

4. 调味炖煮：向锅中加入酱油、适量盐和鸡精或味精，翻炒均匀后加入足量清水（水量以没过所有食材为宜）,大火烧开后转小火慢炖。

5. 加入粉条：待白菜炖至软烂时，将泡软的红薯粉条加入锅中，继续炖煮约5分钟,让粉条充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁出锅：最后开大火收汁，待汤汁浓稠,白菜和粉条充分入味后即可关火出锅。

小贴士

1. 红薯粉条的选择：市面上有多种粉条可供选择，如绿豆粉条、土豆粉条等，但红薯粉条因其口感滑爽、耐煮不易糊的特点,更适合用于炖菜。

2. 泡发粉条的技巧：提前将粉条用冷水浸泡至软，可以缩短炖煮时间,避免粉条过于膨胀或断裂。

3. 控制火候：炖煮过程中保持中小火，既能保证食材熟透,又能避免汤汁过早收干。

4. 调味个性化：可以根据个人口味添加豆瓣酱、蚝油等调料增加风味，或者撒上葱花、香菜提香。

营养价值与功效

1. 白菜：富含维生素C、膳食纤维及矿物质，具有清热解毒、促进消化的作用。

2. 红薯粉条：富含碳水化合物、膳食纤维及少量蛋白质，能提供能量,促进肠胃蠕动。

3. 猪肉末：提供优质蛋白质和必需脂肪酸,有助于增强体力和免疫力。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道色香味俱佳的家常菜——白菜炖粉条，这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合作为家庭晚餐的选择，希望您尝试制作后,能够享受到烹饪的乐趣和美食带来的幸福感！