在忙碌的生活中,能够轻松制作出美味的面包无疑是一种极大的享受，我将与大家分享一种最简单、最易上手的烤箱面包做法，无需复杂的工具和技巧，只需家中常见的食材和一台烤箱，就能轻松完成，无论是早餐、下午茶还是晚餐的配菜，这款烤箱面包都能让你和家人享受到满满的幸福感。

所需材料

1. 高筋面粉：300克
2. 细砂糖：30克
3. 盐：3克
4. 干酵母：5克
5. 温水：约170毫升（根据面团状态调整）
6. 鸡蛋：1个（可选，用于增加面包的香味和营养）
7. 黄油：25克（室温软化）

步骤解析

1. 准备面团：

   • 将高筋面粉、细砂糖、盐和干酵母倒入一个大碗中，用筷子或手搅拌均匀，确保酵母分布均匀。
   • 慢慢加入温水,边加边搅拌，直到面粉形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，如果觉得面团太干，可以适量添加一些水；如果太湿，则可以撒些面粉调节。
   • 将鸡蛋打入面团中,继续揉匀，使鸡蛋与面团充分融合，增加面包的香味和营养价值。

2. 初次发酵：

   

   • 将揉好的面团放在案板上,用手掌根部按压面团，排出内部的空气，然后将面团滚圆，放入一个涂了少许油的大碗中。
   • 盖上湿布或保鲜膜,将面团放在温暖的地方进行初次发酵，大约需要1-1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，发酵过程中，可以观察到面团表面出现许多气孔，且轻轻按压面团时，面团不会立即回弹。

3. 整形与二次发酵：

   • 将发酵好的面团取出,放在案板上轻轻按压排气，然后根据个人喜好，将面团分成若干等份的小剂子，每个剂子大约60-80克。
   • 取一个小剂子,用擀面杖擀成椭圆形或圆形面片，然后从一端开始卷起，卷成圆柱形，将卷好的面团放入烤盘上，注意留出足够的空间以便面团再次膨胀。
   • 用同样的方法处理剩余的小剂子,然后将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵，这次发酵时间相对较短，大约30分钟到1小时，直到面团再次膨胀到原来的1.5倍大。

4. 烘烤：

   • 在面团二次发酵的同时,可以预热烤箱至180℃，如果烤箱有热风功能，建议开启以加速烘烤过程并使面包更加均匀受热。
   • 当面团发酵完成后,取出烤盘，如果喜欢面包表面有色泽，可以在面团表面刷上一层薄薄的蛋液（剩余的鸡蛋打散即可），然后可以将烤盘放入预热好的烤箱中。
   • 烘烤时间约为15-20分钟，具体时间根据烤箱的实际情况和个人口感偏好进行调整，烘烤过程中要注意观察面包的颜色变化，避免过度烘烤导致面包变硬。

5. 出炉与冷却：

   • 当面包表面呈现出诱人的金黄色时,即可取出烤盘，将面包放在烤网上自然冷却，这一步非常重要，因为只有充分冷却后的面包才能保持松软的口感。
   • 等待面包冷却至室温后即可享用,如果喜欢的话，还可以在面包表面涂抹一些黄油或果酱来增加风味。

小贴士

1. 面团的湿度：在揉面过程中要根据实际情况调整水的用量，如果面团太干可以适量加水；如果太湿则可以撒些面粉调节。
2. 发酵环境：发酵时要选择温暖的地方进行，如果没有发酵箱或烤箱发酵功能的话，可以利用家里的暖气片或微波炉（关闭状态下）来提供适宜的温度环境。
3. 烘烤温度与时间：不同品牌和型号的烤箱其性能可能会有所不同，因此在实际烘烤过程中要根据具体情况灵活调整温度和时间，建议初次尝试时可以先设定一个较低的温度和较长的时间，然后逐渐摸索出适合自己烤箱的参数。
4. 保存方法：未食用完的面包可以用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存，第二天食用前可以将其放入烤箱中稍微加热一下以恢复松软口感，也可以将面包切片后冷冻保存以备不时之需。