西红柿和西葫芦,这两种常见的食材在厨房里总是能碰撞出令人惊喜的美味火花，就让我们一起探索这道简单却不失风味的家常菜——西红柿炒西葫芦的做法吧！

所需材料

• 主要食材：新鲜西红柿2个（中等大小）、西葫芦1根
• 调味料：大蒜3瓣、盐适量、白糖少许、生抽1小勺、食用油适量
• 可选配料：葱花少许用于点缀增香

准备工作

1. 清洗处理：首先将西红柿洗净后切成小块；西葫芦去皮去籽后也切成片状或条状，根据个人喜好调整形状大小。
2. 蒜末准备：剥好三瓣大蒜，切成细末备用，这样更容易释放香味且不会过于抢味。
3. 其他辅助：如果喜欢更多层次的味道，还可以准备一些干辣椒剪碎或者直接使用新鲜小米椒切片。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：先将锅烧热，然后加入适量食用油（约两汤匙），待油温升至五成热时放入切好的蒜末以及准备好的辣椒段（如有），快速翻炒至闻到浓郁香气为止。
2. 下入主料：接着把切好的西红柿块加入锅中，用铲子轻轻压一压，让它们与油充分接触，释放出更多的汁液，此时可以适当调高火力，加快水分蒸发过程。
3. 调味收汁：当看到锅内汤汁变得较为浓稠时，就可以加入事先准备好的西葫芦了，继续翻炒均匀，并依次调入适量食盐、少量白糖来平衡酸甜口感，再倒入一点生抽提鲜，全程保持中大火状态，直至所有食材完全熟透。
4. 最后点缀：最后一步就是撒上一把切碎的葱花增加色彩美感及香气啦！快速翻拌几下即可出锅装盘享用。

小贴士

• 选择成熟的西红柿可以让菜肴更加鲜美多汁。
• 西葫芦不宜过早加入以免出水太多影响成品质量。
• 根据个人口味调整调料比例,比如喜欢更辣的朋友可以多加些辣椒粉或者花椒粒。
• 为了保持蔬菜原有的营养成份不被破坏,建议采用快火快炒的方式完成整道菜品。

通过以上介绍,相信您已经掌握了制作一道简单又美味的西红柿炒西葫芦的方法了吧？不妨动手试试，为自己和家人带来一顿健康又充满爱意的晚餐吧！记得分享你的作品给我们哦~