在繁忙的现代生活中,人们越来越注重健康饮食，而蔬菜作为日常膳食中不可或缺的一部分，其烹饪方法也日益多样化，我们就来聊聊一种既美味又营养的蔬菜——茼蒿，茼蒿不仅口感清脆，而且富含多种维生素和矿物质，是家庭餐桌上的佳品，我将为大家介绍一系列简单易学的茼蒿家常做法，让你在家也能轻松做出美味的茼蒿菜肴。

清炒茼蒿

材料：

• 茼蒿500克
• 大蒜3瓣（切片）
• 盐适量
• 食用油适量

做法：

1. 将茼蒿洗净,去掉老根，切成段备用。
2. 热锅凉油,放入切好的大蒜片爆香。
3. 加入茼蒿快速翻炒,待茼蒿变软后，加入适量盐调味即可出锅。

蒜蓉蒸茼蒿

材料：

• 茼蒿500克
• 大蒜5瓣（捣成蒜蓉）
• 生抽适量
• 香油少许
• 盐适量

做法：

1. 将茼蒿洗净,去掉老根，铺在蒸盘上。
2. 将蒜蓉、生抽、香油和少量盐混合均匀，均匀地撒在茼蒿上。
3. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸5-7分钟，直至茼蒿变软即可。

茼蒿豆腐汤

材料：

• 茼蒿400克
• 嫩豆腐1盒
• 鸡蛋1个
• 盐适量
• 鸡精少许
• 水淀粉适量
• 清水适量

做法：

1. 将茼蒿洗净,切成小段；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用。
2. 锅中加水烧开,先放入豆腐煮2分钟。
3. 加入茼蒿,待水再次沸腾后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动形成蛋花。
4. 加入盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡，煮沸后即可关火。

凉拌茼蒿

材料：

• 茼蒿500克
• 胡萝卜半根（切丝）
• 花生米适量（炒熟）
• 醋适量
• 生抽适量
• 白糖少许
• 盐适量
• 香油少许

做法：

1. 将茼蒿洗净,焯水后捞出沥干水分。
2. 将胡萝卜丝、炒熟的花生米与茼蒿混合。
3. 加入醋、生抽、白糖、盐和香油拌匀即可。

茼蒿炒肉丝

材料：

• 茼蒿300克
• 猪里脊肉150克（切丝）
• 红椒半个（切丝）
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 食用油适量
• 淀粉少许

做法：

1. 将肉丝用料酒、生抽和少量淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油,先将腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 同一锅中加入茼蒿和红椒丝翻炒,待茼蒿变软后，加入炒好的肉丝，加盐调味即可出锅。

通过以上几种简单的家常做法,我们可以看到茼蒿不仅能够适应各种烹饪方式，还能与不同的食材搭配出多样的美味，无论是清淡的蒸菜、爽口的凉拌，还是营养丰富的汤品，茼蒿都能成为你餐桌上的亮点，希望这些做法能给你带来灵感，让你在家也能享受到健康美味的茼蒿料理。