在忙碌的日常生活中,一顿简单而美味的家常菜往往能够带给我们无尽的满足感，我将为大家分享几道既简单又美味的家常菜做法，让你在家也能轻松做出让人垂涎三尺的好菜，每一口都让人忍不住多吃几碗米饭。

红烧肉

材料准备：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、八角2颗、桂皮1小段、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐少许。

步骤：

1. 准备食材：五花肉切块，生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水：将五花肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
3. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢融化，待冰糖变成红褐色时加入五花肉翻炒均匀上色。
4. 调味：加入姜片、葱段、八角、桂皮，倒入适量的老抽和生抽，翻炒均匀让肉块充分吸收酱汁。
5. 炖煮：加入适量清水（没过肉块即可），大火烧开转小火慢炖约40分钟至肉质酥软入味。
6. 收汁：开大火收汁，期间可根据个人口味适当调整盐分，直到汤汁浓稠即可出锅装盘。

清炒虾仁

材料准备：新鲜虾仁300克、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉少许。

步骤：

1. 处理虾仁：虾仁洗净后用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 准备蔬菜：青椒、红椒切丁，大蒜切片备用。
3. 滑炒虾仁：热锅冷油，油温六成热时下入虾仁快速翻炒至变色后盛出。
4. 炒香蒜片：锅中留底油，下入蒜片爆香。
5. 快炒蔬菜：加入青红椒丁翻炒几下，再将虾仁倒回锅中快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：调入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅享用。

鱼香茄子

材料准备：长茄子2根、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、水淀粉适量。

步骤：

1. 茄子处理：茄子洗净切条，用盐水浸泡一会儿后沥干水分。
2. 炸茄子：锅中倒油烧热，下入茄子条炸至表皮微皱捞出沥油。
3. 炒肉末：锅中留底油，下入肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末继续翻炒出香味。
4. 调制鱼香汁：加入豆瓣酱炒出红油，再依次加入生抽、醋、糖和适量清水搅拌均匀。
5. 炖煮：将炸好的茄子条放入锅中，与鱼香汁一同翻炒均匀，让茄子充分吸收味道。
6. 勾芡：待汤汁稍微收紧时，用水淀粉对汁进行勾芡，撒上葱花即可出锅。

通过以上几道简单易学的家常菜做法,相信你已经迫不及待想要尝试一番了吧？无论是红烧肉的醇厚滋味，还是清炒虾仁的鲜美爽口，亦或是鱼香茄子的独特风味，都能成为你餐桌上的亮点，让你和家人朋友共享美食的乐趣，记得根据个人口味适当调整调料比例哦！