大家好，我是你们的科普博主！今天我们来聊聊一个非常健康且美味的家常菜——水煮鸡胸肉，水煮鸡胸肉不仅低脂高蛋白，而且做法简单，非常适合健身爱好者和追求健康饮食的朋友们,我将详细介绍如何制作这道美味的水煮鸡胸肉。

所需食材与工具

1. 主要食材：

   • 鸡胸肉 2块（约300克）
   • 大葱 1根
   • 生姜 1小块
   • 大蒜 4瓣
   • 干辣椒 5个
   • 花椒粒 一小把

2. 调料：

   

   • 料酒 2汤匙
   • 生抽 2汤匙
   • 老抽 1茶匙（可选,主要用于上色）
   • 盐 适量
   • 白胡椒粉 少许
   • 鸡精或味精 少许（可选）
   • 清水 适量

3. 工具：

   • 炒锅或煮锅
   • 筷子或夹子
   • 砧板及刀具

制作步骤

准备鸡胸肉

• 将鸡胸肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。
• 用刀在鸡胸肉表面划几刀,有助于后续腌制时入味。
• 将鸡胸肉放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，用手抓匀,腌制15分钟。

准备配料

• 大葱切段，生姜切片,大蒜拍碎。
• 干辣椒剪成小段，去除辣椒籽（根据个人口味调整辣度）。
• 花椒粒准备好。

水煮鸡胸肉

• 锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、大蒜、干辣椒和花椒粒。
• 大火烧开后，转中小火煮5分钟,让香料的味道充分释放到水中。
• 将腌制好的鸡胸肉放入锅中，用筷子或夹子轻轻搅动,确保鸡肉均匀受热。
• 继续用中小火煮8-10分钟，期间可适时翻面，确保两面均匀煮熟,具体时间根据鸡胸肉厚度和个人口感喜好调整。
• 煮熟后，用筷子插入鸡胸肉最厚处，若能轻松穿透且无血水流出,即为熟透。

捞出沥水

• 将煮好的鸡胸肉捞出,放在案板上稍微放凉。
• 用厨房纸巾吸去表面多余的水分。

切片装盘

• 待鸡胸肉稍凉后，切成薄片，厚度可根据个人喜好调整,越薄越容易入味。
• 将切好的鸡胸肉片整齐地码放在盘中。

调味汁

• 在一个小碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽（可选）、少许盐、鸡精或味精（可选）和适量清水,搅拌均匀。
• 将调好的调味汁均匀浇在鸡胸肉片上。

撒葱花增香（可选）

• 撒上一些葱花增香,一道色香味俱全的水煮鸡胸肉就完成了！

小贴士

1. 选材：选择新鲜、质地紧实的鸡胸肉,这样煮出来的肉质更加鲜嫩。
2. 腌制：腌制时加入料酒和白胡椒粉不仅能去腥增香,还能使鸡肉更加入味。
3. 火候：煮鸡胸肉时保持中小火,避免大火导致外熟内生或肉质变老。
4. 切片：鸡胸肉放凉后再切片，这样更容易切得薄而均匀,也不易碎。
5. 调味：调味汁可根据个人口味调整比例和种类,喜欢酸甜口味的朋友还可以尝试加入一些醋或糖。

通过以上步骤，相信你已经掌握了水煮鸡胸肉的制作方法，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是日常餐桌上的健康之选，不妨动手试试吧,享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感！