在繁忙的生活节奏中，我们常常渴望找到一些简单快捷又美味的食物来满足我们的味蕾，汤河粉，作为一道经典的中式小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值受到了许多人的喜爱，就让我带你一起走进汤河粉的世界,探索它的简单做法。

汤河粉的魅力

汤河粉源自中国南方，特别是广东、广西一带，是当地人早餐桌上的常客，它主要由米粉（河粉）和各种肉类、蔬菜以及高汤组成，味道鲜美，营养丰富，汤河粉的魅力在于其汤底的浓郁与食材的多样搭配,每一口都能感受到食材的原汁原味。

所需材料

• 河粉：200克
• 瘦肉：100克
• 青菜：适量
• 鸡蛋：1个
• 姜：几片
• 蒜：几瓣
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 鸡精/味精：少许
• 胡椒粉：少许
• 清水：适量

制作步骤

准备食材

• 瘦肉洗净切片，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟。
• 青菜洗净切段,香菜切碎备用。
• 姜切片,蒜拍碎。

煮高汤

• 在锅中加入适量清水，放入姜片和几粒花椒，大火烧开后转小火慢炖30分钟,制成高汤。
• 将炖好的高汤过滤掉杂质,留下清澈的高汤备用。

处理河粉

• 河粉提前用温水泡软,捞出沥干水分。
• 如果河粉过长,可以用剪刀剪成适口的长度。

烹煮食材

• 另起一锅水烧开，放入河粉煮至八成熟,捞出沥干水分。
• 在同一锅中，加入少许油,放入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色。
• 加入蒜末炒香，再倒入适量高汤,大火烧开。

调味与出锅

• 将煮好的河粉放入锅中，与高汤和瘦肉一起煮2-3分钟,让河粉充分吸收汤汁的味道。
• 根据个人口味加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。
• 最后加入青菜和打散的鸡蛋液,待鸡蛋凝固后关火。
• 撒上香菜碎即可出锅享用。

小贴士

• 选择新鲜河粉会让汤河粉更加爽滑可口。
• 高汤是汤河粉的灵魂，建议使用猪骨或鸡骨熬制,味道更鲜美。
• 可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、香菇等,增加营养和风味。
• 煮河粉时注意火候,避免过度煮烂影响口感。

汤河粉不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常享用的美食，通过上述步骤，相信你也能轻松在家做出一碗热腾腾、香气四溢的汤河粉，不妨在这个周末尝试一下,给自己和家人一个温暖的早餐时光吧！