猪肉作为我们日常饮食中最常见的肉类之一,不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，可以做出各种美味佳肴，无论是红烧、煎炸、炖煮还是凉拌，猪肉都能展现出其独特的风味，我将为大家介绍几道以猪肉为主要食材的家常菜的详细做法，让你在家也能轻松做出美味的猪肉菜肴。

红烧肉

材料：

• 五花肉 500克
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 八角 2颗
• 桂皮 1小段
• 料酒 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 冰糖 适量
• 清水 适量

做法：

1. 准备材料：五花肉切成块状，生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分。
3. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢融化至深红色，注意不要烧焦。
4. 翻炒五花肉：将五花肉倒入锅中快速翻炒均匀上色。
5. 调味：加入生姜片、大葱段、八角、桂皮，再倒入料酒、老抽和生抽继续翻炒均匀。
6. 炖煮：加入适量清水（没过肉即可），大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质软烂入味。
7. 收汁：待汤汁浓稠时开大火收汁，直至汤汁粘稠包裹在肉上即可出锅。

蒜泥白肉

材料：

• 猪里脊肉 300克
• 大蒜 5瓣
• 酱油 2汤匙
• 香醋 1汤匙
• 辣椒油 适量
• 香油 适量
• 白糖 少许
• 花椒粉 少许
• 香菜 适量
• 芝麻 适量

做法：

1. 准备材料：猪里脊肉洗净，大蒜捣成蒜泥备用。
2. 煮肉：锅中加水烧开，放入猪里脊肉煮熟（大约需要15-20分钟），捞出后立即放入冰水中浸泡片刻，使肉质更加紧致。
3. 切片：将冷却后的猪里脊肉切成薄片摆盘。
4. 调制酱汁：碗中加入酱油、香醋、辣椒油、香油、白糖、花椒粉搅拌均匀。
5. 浇汁：将调好的酱汁均匀地淋在肉片上。
6. 装饰：撒上蒜泥、香菜末和熟芝麻即可食用。

宫保鸡丁（用猪肉代替鸡肉）

材料：

• 猪里脊肉 200克
• 花生米 50克
• 干辣椒 适量
• 花椒粒 适量
• 葱姜蒜末 各适量
• 酱油 1汤匙
• 醋 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 清水 适量

做法：

1. 腌制肉丁：猪里脊肉切丁，加入少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 炸花生米：锅中放油烧热，下入花生米炸至金黄色捞出沥油。
3. 炒肉丁：另起锅加油烧热，下入腌好的肉丁滑散变色捞出。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入干辣椒、花椒粒炒出香味。
5. 调味：加入葱姜蒜末翻炒出香味后，依次加入酱油、醋、糖和适量清水烧开。
6. 回锅肉丁：将炸好的肉丁倒回锅中快速翻炒均匀，让肉丁充分吸收酱汁的味道。
7. 收汁出锅：最后撒上炸好的花生米拌匀即可出锅装盘。

就是几道简单又美味的猪肉家常菜做法,希望对你有所帮助，无论是家庭聚会还是日常用餐，这些菜肴都能为你带来满满的幸福感，记得根据个人口味适当调整配料比例哦！