鸡肉作为一种常见的食材，在家庭烹饪中占有重要地位，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多人餐桌上的常客，我们将分享几种简单易学的家常鸡肉做法,让你在家也能轻松做出美味的鸡肉菜肴。

红烧鸡块

1. 材料：鸡腿肉500克，姜片、蒜瓣、葱段适量，生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、水淀粉各适量。

2. 做法：

（1）将鸡腿肉切成块状，用开水焯一下,捞出沥干水分。

（2）锅中放油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香,再放入鸡块翻炒至变色。

（3）加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀,使鸡块充分吸收调料的味道。

（4）倒入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到鸡肉熟透且入味。

（5）最后调入适量的盐，用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

辣子鸡丁

1. 材料：鸡胸肉300克，干辣椒、花椒、葱姜蒜末适量，酱油、料酒、盐、糖、淀粉各适量。

2. 做法：

（1）将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、糖和淀粉腌制片刻。

（2）锅中放油，烧热后放入干辣椒和花椒炸香,捞出备用。

（3）锅中留底油,放入腌好的鸡丁翻炒至变色。

（4）加入葱姜蒜末继续翻炒,再倒入炸好的干辣椒和花椒。

（5）调入适量的酱油,翻炒均匀即可出锅。

香菇滑鸡

1. 材料：鸡腿肉500克，香菇适量，姜片、蒜瓣、葱段适量，生抽、老抽、蚝油、盐、糖、水淀粉各适量。

2. 做法：

   

（1）将鸡腿肉切成块状，用开水焯一下,捞出沥干水分。

（2）香菇提前泡发,去蒂切片备用。

（3）锅中放油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香,再放入鸡块翻炒至变色。

（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油和糖，翻炒均匀,使鸡块充分吸收调料的味道。

（5）倒入泡发香菇的水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鸡肉熟透且入味。

（6）最后调入适量的盐，用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

土豆烧鸡块

1. 材料：鸡腿肉500克，土豆适量，姜片、蒜瓣、葱段适量，生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、水淀粉各适量。

2. 做法：

（1）将鸡腿肉切成块状，用开水焯一下,捞出沥干水分。

（2）土豆去皮切块,用开水焯一下备用。

（3）锅中放油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香,再放入鸡块翻炒至变色。

（4）加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀,使鸡块充分吸收调料的味道。

（5）倒入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到鸡肉熟透且入味。

（6）最后加入土豆块，继续炖煮约10分钟，直到土豆熟透，调入适量的盐，用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

就是几种简单易学的家常鸡肉做法，希望能为你的家庭餐桌增添一份美味，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，让你的鸡肉菜肴更加符合自己的喜好,祝你烹饪愉快！