清炖猪肉汤,作为一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱，无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的清炖猪肉汤都能给人带来温暖和满足感，如何在家自制一碗美味的清炖猪肉汤呢？本文将为您详细介绍制作步骤和技巧。

所需材料

主料

• 猪瘦肉：500克（选择带有一定肥肉的部位，如五花肉或梅花肉，这样炖出来的汤会更加鲜美）
• 老姜：3片（用于去腥增香）
• 大葱：1根（切段，同样用于去腥增香）

辅料

• 盐：适量（根据个人口味调整）
• 料酒：适量（用于去腥）
• 清水：适量（根据锅的大小和个人需求调整）

制作步骤

准备食材

• 将猪瘦肉洗净,切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，以去除血水。
• 老姜洗净切片,大葱洗净切段。

焯水去腥

• 锅中加入足量清水,放入切好的猪瘦肉块，大火烧开。
• 煮开后继续煮2-3分钟，期间会有浮沫产生，用勺子撇去浮沫。
• 焯水完成后,捞出猪瘦肉块，用温水冲洗干净，去除表面的杂质和血沫。

炖煮

• 将焯好水的猪瘦肉块放入砂锅或炖锅中,加入足够的清水，水量要没过肉块。
• 放入姜片和葱段,加入少许料酒。
• 大火烧开后转小火慢炖,炖煮时间根据个人喜好调整，一般建议炖煮1-2小时，直至肉质酥烂。

调味

• 炖煮至肉质酥烂后,根据个人口味加入适量的盐进行调味。
• 搅拌均匀后,继续炖煮几分钟，让汤汁充分吸收盐分。

出锅装盘

• 关火后,将清炖猪肉汤倒入碗中，可以撒上一些葱花增加美观度。
• 热腾腾的清炖猪肉汤就可以享用了！

小贴士

1. 选材：选择新鲜、品质好的猪肉是关键，新鲜的猪肉炖出来的汤更加鲜美。
2. 焯水：焯水是去腥的重要步骤，一定要彻底去除浮沫。
3. 慢炖：慢炖可以让肉质更加酥烂，汤味更加浓郁。
4. 调味：调味要适量，以免过咸影响口感。
5. 火候：炖煮时保持小火，避免大火导致汤水蒸发过快。
6. 搭配：可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如白萝卜、玉米等，增加营养和风味。

通过以上步骤和小贴士,您可以轻松在家制作出一碗美味的清炖猪肉汤，这道汤不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择，希望您能享受烹饪的乐趣，品尝到自己亲手制作的美味佳肴！