在炎炎夏日，没有什么比一碗清爽可口的黄瓜鸡蛋汤更能让人感到舒适与满足，这道简单却美味的家常菜不仅制作快捷，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客,我们就来详细介绍一下如何在家轻松做出既健康又美味的黄瓜鸡蛋汤。

所需材料

• 新鲜黄瓜 1根（中等大小）
• 鸡蛋 2个
• 清水 500毫升左右
• 盐 适量
• 鸡精/味精 少许（可选）
• 香油 几滴
• 葱花 少许（用于装饰）

准备工作

1. 清洗食材：首先将黄瓜洗净后切成薄片或条状备用；如果喜欢更细腻口感的话,也可以使用刨丝器将黄瓜擦成细丝。
2. 打散鸡蛋：取两个新鲜的鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀直至出现泡沫为止,这样可以使最终成品更加嫩滑。
3. 调味料准备：根据个人口味准备好适量的食盐以及少量鸡精或者味精作为提鲜之用。

烹饪步骤

1. 烧水：在锅中加入大约500毫升左右的清水,并置于火上加热至沸腾状态。
2. 下黄瓜：当水温达到90°C左右时（即开始冒小气泡但尚未完全翻滚），缓缓倒入切好的黄瓜片/丝,注意保持火力不要太大以免破坏食材原有的风味。
3. 煮制过程：继续用中小火慢慢炖煮约2-3分钟,期间可以适时调整火力大小以保证锅内温度稳定。
4. 加蛋液：待汤汁略微变白且黄瓜变得稍微透明之后，慢慢地将之前准备好的鸡蛋液沿着锅边缓慢倒入,同时用筷子快速搅拌形成漂亮的蛋花状。
5. 调味收尾：最后加入适量的盐和少许鸡精/味精进行调味，再滴入几滴香油增加香气,撒上一些切碎的葱花作为点缀即可关火出锅。

小贴士

• 选择新鲜黄瓜非常重要,它直接影响到成品的味道与质地。
• 控制好加水的比例，过多会导致汤品过于稀释,过少则可能使汤底过于浓稠。
• 如果想要让汤更加鲜美,可以在煮制过程中加入一小撮虾皮或者几颗枸杞子。
• 对于追求极致口感的朋友来说，可以尝试先将鸡蛋单独煎成薄饼状再撕成小块放入汤中一起煮，这样不仅能丰富层次感,还能让每一口都充满惊喜。

通过以上步骤，相信您已经掌握了制作美味黄瓜鸡蛋汤的方法，这道菜不仅适合夏季食用以解暑降温，同时也非常适合作为早餐或是轻食来享用，希望每位尝试过的朋友都能享受到这份来自厨房的小确幸！记得分享给您的家人朋友哦~