在繁忙的现代生活中，人们越来越注重饮食的健康与营养，清炖排骨汤作为一道传统的中式美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到了广大食客的喜爱，我将为大家详细介绍清炖排骨汤的做法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料

1. 排骨：500克（最好选用带有一定脂肪的肋排,这样炖出来的汤会更加鲜美）
2. 生姜：几片（用于去腥增香）
3. 大葱：1根（同样用于去腥增香）
4. 料酒：适量（用于去腥增香）
5. 盐：适量（根据个人口味调整）
6. 清水：适量（以没过排骨为宜）
7. 枸杞：少许（可选,增加汤的营养价值）
8. 白胡椒粉：少许（可选,增加风味）

制作步骤

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块状，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水过程中可以加入几片生姜和少许料酒，以进一步去腥，焯水完成后,捞出排骨沥干水分备用。

2. 准备辅料：将生姜切片，大葱切段备用，如果喜欢喝汤时带有一点甜味,还可以准备一些红枣和党参一起炖煮。

3. 炖煮排骨：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨，然后加入姜片、葱段以及适量的料酒,开大火烧开后转小火慢炖。

   

4. 炖煮时间：排骨需要炖煮较长时间才能变得软烂入味，一般建议炖煮1-2小时左右，具体时间可以根据排骨的大小和个人喜好来调整，在炖煮过程中要注意观察水量,及时补充热水以免烧干。

5. 调味：当排骨炖至接近软烂时，加入适量的盐进行调味，此时可以根据个人口味添加枸杞、白胡椒粉等调料增加风味,继续炖煮几分钟让调料充分融入汤中即可。

6. 出锅装盘：最后将炖好的排骨捞出放在碗中，然后将汤汁过滤后倒入装有排骨的碗中即可享用，如果喜欢浓郁的口感,可以将汤汁再次加热浓缩后再倒入碗中。

小贴士

1. 焯水是关键步骤之一,一定要彻底去除血水和杂质才能保证汤的清澈度和口感。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖,这样可以使排骨更加软烂入味。
3. 调味时要注意适量加盐,避免过咸影响口感。
4. 如果喜欢清淡口味的话,可以不加任何调料直接品尝原汁原味的排骨汤。
5. 清炖排骨汤适合搭配米饭或面条食用,也可以用来泡饭或者拌面都非常美味。

通过以上步骤和小贴士的介绍，相信大家已经对清炖排骨汤的做法有了一定的了解，不妨动手尝试一下自己制作这道美味佳肴吧！无论是家庭聚餐还是日常饮食都是不错的选择哦！