什么是米糠油？

米糠油是从稻谷的米糠中提取的一种食用油,在大米加工过程中，米糠作为副产品被分离出来，其中含有丰富的油脂，通过物理或化学方法，这些油脂可以被精炼成高品质的食用油，米糠油因其独特的营养成分和健康益处而备受关注。

米糠油的营养价值

1. 高含量的不饱和脂肪酸：米糠油富含单不饱和脂肪酸（如油酸）和多不饱和脂肪酸（如亚油酸和α-亚麻酸），这些脂肪酸对心血管健康非常有益，有助于降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平。

2. 维生素E：米糠油是植物来源维生素E的良好来源，维生素E是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，从而延缓衰老过程并预防某些慢性疾病。

3. 植物甾醇：米糠油中含有较高水平的植物甾醇，这种物质可以抑制胆固醇的吸收，进而帮助降低血液中的胆固醇水平。

4. γ-谷维素：这是一种存在于米糠油中的化合物，具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种生理活性，研究表明，γ-谷维素可能有助于改善皮肤状况、缓解更年期症状等。

5. 其他微量营养素：除了上述主要成分外，米糠油还含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，如磷、钾、镁等。

米糠油的健康益处

1. 心血管保护：由于其高含量的不饱和脂肪酸及植物甾醇，米糠油有助于维护心脏健康，减少心血管疾病的风险。

   

2. 抗衰老作用：维生素E的存在使得米糠油成为一种天然的抗衰老食品，能够帮助抵抗氧化应激，保持肌肤年轻态。

3. 促进消化：适量食用米糠油还可以促进肠道蠕动，改善便秘情况，对于维护肠道健康有一定帮助。

4. 辅助调节内分泌：对于女性来说，特别是更年期女性，适量摄入米糠油中的γ-谷维素可能有助于缓解潮热、盗汗等症状。

5. 增强免疫力：丰富的维生素E和其他抗氧化成分能够强化免疫系统功能，提高身体抵抗力。

如何正确使用米糠油？

虽然米糠油具有诸多优点,但在烹饪时也需要注意以下几点：

• 控制用量：虽然米糠油营养丰富，但任何食物过量都可能带来负面影响，建议每天摄入量不超过总热量的30%。
• 适合低温烹饪：由于其烟点较低（约190°C左右），不适合高温煎炸，更适合用于凉拌菜、蒸煮或低温快炒等方式。
• 储存条件：开封后的米糠油应存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期。

作为一种天然健康的食用油选择,米糠油不仅能够满足日常烹饪的需求，还能为我们的身体带来诸多好处，不过值得注意的是，在选择购买时一定要确保产品质量合格，并按照正确的方式加以利用，希望这篇文章能帮助大家更好地了解并享受米糠油带来的益处！