卷卷烧饼,一种源自中国北方的传统小吃，以其酥脆的外皮和丰富的内馅深受人们喜爱，无论是早餐、下午茶还是夜宵，它都是一个不错的选择，就让我们一起走进卷卷烧饼的世界，学习如何在家制作这美味的小点心。

食材准备： 面粉：500克 温水：适量（约200毫升） 酵母粉：5克 白糖：30克 盐：少许 食用油：适量 馅料（可根据个人喜好选择）：猪肉末、葱花、姜末、酱油、五香粉、香油等

面团发酵

1. 将面粉倒入一个大碗中,加入酵母粉、白糖和少许盐，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。
3. 用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

制作肉馅

1. 在肉末中加入适量的葱花、姜末、酱油、五香粉和香油，搅拌均匀，腌制片刻。
2. 如果喜欢其他口味的馅料,如豆沙、芝麻等，也可以根据个人喜好提前准备好。

分割面团

1. 发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
2. 取一个小剂子,擀成薄片，中间稍厚，边缘略薄。

包制烧饼

1. 在面片上均匀涂抹一层薄薄的食用油,然后撒上一些干面粉防粘。
2. 将面片从一端开始卷起,卷成筒状后稍微压扁，再从两端向中间折叠，形成一个圆饼形状。
3. 将做好的圆饼放入预热的平底锅中,小火慢煎至两面金黄酥脆即可。

享用美味

1. 出锅后的卷卷烧饼趁热食用最佳,外皮酥脆，内馅鲜美。
2. 根据个人口味,可以搭配豆浆、牛奶等饮品一起享用。

小贴士：

1. 发酵时间不宜过长,否则会影响面团的口感，春秋季节发酵时间为1小时左右，夏季可能只需半小时，冬季则需要更长的时间。
2. 擀面时要注意力度均匀,避免面片中间厚边缘薄的情况发生。
3. 包制烧饼时,可以在面片上刷一层鸡蛋液，这样可以使烧饼表面更加金黄诱人。
4. 煎制过程中要保持小火慢煎,以免烧饼外焦里生。

通过以上步骤,相信大家已经学会了如何在家制作卷卷烧饼，这道美食不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，希望大家能够尝试亲手制作，享受这份来自传统美食的魅力。