在繁忙的生活节奏中,我们总希望有一道简单又美味的家常菜来温暖身心，我要和大家分享的就是这样一道充满家的味道的菜肴——白菜炖粉条，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是冬季餐桌上的常客，就让我们一起走进这道家常菜的世界，学习如何制作出既美味又营养的白菜炖粉条吧。

食材准备：

• 大白菜一颗（约500克）
• 干粉条100克
• 猪肉末200克（可选，根据个人喜好添加）
• 大蒜3瓣（切片）
• 生姜一小块（切丝）
• 青蒜或葱适量（切段）
• 食用油、盐、酱油、料酒、鸡精或味精适量

烹饪步骤：

食材处理：

• 大白菜洗净后切成宽条状,尽量保留一些白菜帮，这样炖出来的口感更佳。
• 干粉条提前用温水泡发至软,捞出沥干水分备用。
• 如果使用猪肉末,可以先用少量油炒至变色，加入少许料酒去腥增香。

炒制配料：

• 热锅凉油,油温五成热时放入切好的大蒜片和生姜丝，小火煸炒出香味。
• 接着将炒好的肉末（如果使用）倒入锅中，快速翻炒均匀。

炖煮过程：

• 将处理好的大白菜放入锅中,快速翻炒几下，让白菜与肉末充分接触。
• 加入适量的清水,水量大约没过所有食材即可，大火烧开后，转小火慢炖。
• 待白菜变软,汤汁略微收紧时，加入泡发好的粉条，继续炖煮5分钟左右。
• 根据个人口味加入适量的盐、酱油调味，最后撒上切好的青蒜或葱段，提鲜增色。

出锅装盘：

• 炖至粉条完全吸收汤汁,变得柔软透明，白菜也熟透了，这时可以关火。
• 撒上一点鸡精或味精增鲜（可选），轻轻搅拌均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

• 选择干粉条时,尽量挑选质量好的品牌，这样做出来的菜肴口感更佳。
• 炖煮过程中注意观察水量,避免烧干，可以适当调整火力保持微沸状态。
• 白菜炖粉条的味道可以根据个人喜好调整,比如喜欢酸味的可以加些醋，喜欢辣味的可以加点辣椒。

通过以上步骤,一道简单又美味的家常菜——白菜炖粉条就完成了，这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，无论是搭配米饭还是馒头都非常合适，在这个寒冷的季节里，为自己和家人准备这么一道温暖的菜肴，无疑是最好的慰藉，希望大家都能在家中尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣和美食带来的幸福感。